Herefordshire jest często chwalone za swoje sady, czarno-białe wioski i malownicze widoki na dolinę Wye, ale jest jeszcze jeden powód, dla którego warto odwiedzić to bujne, pozbawione dostępu do morza hrabstwo —wołowina wędzona na wolnym ogniu, intensywnie przyprawiona i pełna smaku.
Ukryty pomiędzy starożytnymi miastami targowymi i wsią przesiąkniętą cydrem, wyłoniła się cicha i imponująca scena BBQgdzie mistrzowie grilla łączą amerykańskie techniki z miłością do potraw z Herefordshire lokalna wołowina, wyraziste smaki i rustykalna gościnność.
🐂 1. Chłopcy z Beefy – Hereford
Bądźmy szczerzy —Chłopcy z muskularnymi mięśniami są legendarne w Hereford. Choć są najbardziej znane ze swoich burgerów, ich specjały z wędzonej wołowiny zasługują na tyle samo miłości. Kiedy jest w menu, czeka cię delikatne plastry mostka, idealnie doprawione i ociekające wędzoną dobrocią, często podawane jako dodatek do bułek, tacos lub frytek.
Wszystko jest zrobione z lokalna wołowina z Herefordshire, a ich dbałość o smak jest niezrównana.
📍 Stary Rynek, Hereford
🔥 Wskazówka: Jeśli masz możliwość zamówienia „Brisket Burnt End Burger” — nie wahaj się.
🍖 2. Smokin' Brads BBQ – Uliczne jedzenie i wydarzenia
Lokalny bohater w Obszar Hereford i Ross-on-Wye, Dymiące Bradsy przynosi powolne i niskotemperaturowe grillowanie rynki, festiwale, browary i wesela. Ich mostek wędzony jest przez ponad 12 godzin, natarte mieszanką przypraw i podawane w kanapkach, tortillach i na tackach BBQ.
To prawdziwa gratka — wędzona, soczysta i zawsze podawana z nutą południowego uroku.
📍 Pop-upy w całym Herefordshire – szczególnie w Ross, Ledbury i Bromyard
🔥 Pro tip: Brudne frytki z wołowiną to comfort food na najwyższym poziomie. Poproś o dodatkowe jalapeño.
🍔 3. BBQ w The Bookshop – Hereford
Znajduje się w pięknie odrestaurowanym starym budynku, Księgarnia jest jednym z najlepszych miejsc dla smakoszy w Hereford. Znane ze swojego oddania lokalne produkty i gotowanie na ogniu, czasami występują specjały z mostka w ich menu — wędzone, grillowane i fachowo doprawione.
To jest danie dla miłośników jedzenia, którzy chcą smaku i impas.
📍 Ulica Aubrey, Hereford
🔥 Wskazówka: Połącz danie z wołowiną z lokalnym cydrem rzemieślniczym, aby uzyskać niezapomniane wrażenia typowe dla hrabstwa Herefordshire.
🍺 4. The TapHouse – Ross-on-Wye (Wieczory BBQ i Gościnne Pits)
Ten ulubiony lokal społeczności często gości Wieczory tematyczne z grillem i przejęcia przez mistrzów grilla, gdzie główną rolę gra wołowina. Podawana z lokalnie warzonymi piwami i cydrem, to idealny sposób na spędzenie wieczoru po dniu spędzonym na spacerze nad Wye.
Znajdziesz tu serwowaną wołowinę w bułkach, tacos lub na tacy, w zależności od zaproszonych kucharzy.
📍 TapHouse, Ross-on-Wye
🔥 Wskazówka: obserwuj ich w mediach społecznościowych — wieczory z wołowiną cieszą się popularnością i często wymagają wcześniejszej rezerwacji.
🧡 Wyróżnienie: Backyard BBQ & Brisket Boxes
W Herefordshire nie brakuje miłośników grillowania i mistrzowie małych partii, z których wielu działa po cichu pudełka z wołowiną dostępne tylko w weekendy, sklepy farmerskie pop-uplub współpraca browarów. Bądźcie czujni:
- Festiwal Jedzenia Indyjskiego w Hereford
- Rynki w Kington i Leominster
- Karczmy wiejskie z niespodziewanymi palaczami w ogrodzie
Zapytaj miejscowego, a może znajdziesz drogę do ukryty wędzarnia na polu we wsi, w której powoli i wędzono wołowinę.
🥩 Co sprawia, że wołowina Herefordshire jest tak dobra?
Wszystko zaczyna się od wołowina— W końcu Herefordshire to kraina bydła. mięso z hodowli trawiastych, wysokiej jakościoraz społeczność ceniąca rzemiosło, wołowina z Herefordshire jest pełna naturalna głębia, delikatnie wędzona na drewnie i podawana z domowym polotem.
To idealne miejsce spotkań lokalna duma rolnicza i globalna kultura grillowania.
✨ Ostatnie przemyślenia: Brisket spotyka Czarne Góry
Herefordshire może nie krzyczeć o swojej scenie BBQ — ale gdy tylko spróbujesz tego, co dzieje się w jego wędzarniach, festiwalach kulinarnych i kuchniach pop-up, będziesz krzyczeć o nich. Niezależnie od tego, czy jest to kanapka w słonecznym ogródku piwnym, czy pudełko z wołowiną wzięte z wędzarni na wiejskiej drodze, w tym hrabstwie wiedzą, jak dobrze przyrządzać dania slow food.
Więc nabierz apetytu, podążaj za zapachem dymu dębowego i odkryj Dlaczego wołowina z Herefordshire powinna znaleźć się na Twoim kulinarnym radarze.
Znasz sekretne miejsce z brisketem w Herefordshire? Pub z wędzarnią lub farmę robiącą niesamowite pudełka? Powiedz nam — przyniesiemy serwetki.