Gloucester może być najbardziej znane ze swojej majestatycznej katedry, uroku nad kanałem i rzymskich korzeni, ale za historycznymi fasadami i kamieniem Cotswold kryje się rozwijająca się scena BBQ z poważną grą w dym.
Niezależnie od tego, czy jest wyciągany z przyczepy z jedzeniem ulicznym, krojony na świeżo w rustykalnej wędzarni, czy też układany wysoko w pubie nad rzeką, mostek wołowy w Gloucester jest powoli gotowany, delikatny i pełen wyrazistego, mięsnego smaku. I bądźmy szczerzy — jest coś niezaprzeczalnie pocieszającego w gorącej kanapce z wołowiną po dniu spędzonym na eksplorowaniu doków.
🐂 1. Towarzystwo BBQ – Gloucester Quays
Schowany w brzęczeniu Scena kulinarna Gloucester Quays, Stowarzyszenie BBQ zapewnia autentyczna amerykańska wołowina z duszą wyhodowaną w Wielkiej Brytanii. Ich mostek jest wędzony do 16 godzin i serwowany pokrojony lub rozerwany, polane wędzonym, słodkim sosem i podane z odpowiednimi dodatkami.
To stek dla miłośników stek — bezkompromisowo niechlujny, głęboko sycący i pełen smaku.
📍 Gloucester Quays, okazjonalne imprezy pop-up i festiwale
🔥 Wskazówka: Spróbuj roztopionej wołowiny – wołowina, ser i cebula są ułożone w kanapkach i grillowane na lepką masę.
🛻 2. Smokin' Bangers – Uliczne jedzenie i targi
Znani w całym Gloucestershire ze swoich pełne pudełek BBQ i epickich burgerów z wołowiną, Palące Bangersy rozgrzej lokalne wydarzenia, targi i festiwale piwa. Ich mostek jest gotowane na wolnym ogniu przez ponad 12 godzin, z idealnie doprawioną korą i charakterystycznym kółkiem dymu.
Często można je spotkać na Targowisko rolników w Gloucester lub wieczory lokalnych browarów—po prostu podążaj za zapachem.
📍 Mobilne – śledź ich strony w mediach społecznościowych, aby poznać lokalizacje
🔥 Wskazówka: „Dirty Brisket Fries” to pozycja obowiązkowa — podawane z wołowiną, sosem serowym, papryczkami jalapeño i chrupiącą cebulą.
🍖 3. Tall Ships Tavern – Gloucester Docks (wieczory grillowe)
Ten położony nad wodą pub dodaje do swojej tradycyjnej oferty dymny akcent sezonowe wieczory grillowe. Ich mostek jest gotowane na miejscu na drewnie jabłoniowym, pokrojone w grube plastry i podawane z dodatkami typowymi dla pubów, takimi jak duże frytki, grillowana kukurydza i surówka.
Dodaj do tego kufel lokalnego piwa i widok na doki, a otrzymasz idealny wieczór w Gloucester.
📍 Doki w Gloucester
🔥 Wskazówka: zarezerwuj miejsce na imprezę grillową z wyprzedzeniem — miejsca szybko się zapełniają, szczególnie latem.
🍺 4. DEYA Brewery x Brisket Bros – współpraca Gloucester/Stroud
Chociaż browar DEYA znajduje się tuż przy drodze w Cheltenham, często organizuj współpracę przy grillu z mobilnymi urządzeniami do wędzenia, w tym Brisket Bros i inne legendy brisket z całego regionu. Kiedy pojawiają się w Gloucester czy Stroud, to jest Spełnienie marzeń o grillu i rzemieślniczym piwie.
Możesz spodziewać się soczystej wołowiny w bułkach brioche, podawanej na nachos lub układanej na tackach w towarzystwie lokalnego piwa z beczki.
📍 Wydarzenia rotacyjne – śledź DEYA i lokalnych sprzedawców BBQ online
🔥 Prosta wskazówka: Brisket + hazy IPA = wędzone, chmielowe połączenie stworzone w niebie dla smakoszy.
🧡 Wyróżnienie: Gloucester's Hidden Smoke Scene
Niektóre z Gloucester najlepsza wołowina nie zawsze jest w menu—to na imprezach pop-up, food truckach w sklepach rolniczych lub ukrytych perełkach w pobliskich wioskach. Często znajdziesz najwyższej klasy brisket w:
- Festiwale piwa w Gloucestershire
- Wydarzenia z jedzeniem ulicznym na stadionie Kingsholm
- Weekendowe grillowanie w pubie wiejskim w pobliskim Longlevens lub Highnam
Jest duże prawdopodobieństwo, że ktoś pali papierosy tuż za rogiem, szczególnie latem.
🥩 Dlaczego akurat Brisket?
Ponieważ jeśli jest dobrze zrobiona, wołowina jest magia mięsa. Wędzony na wolnym ogniu przez 12–16 godzin, staje się delikatny, soczysty i pełen głębi wędzonego smaku. Dodaj dobrze przyprawioną skórkę („korę”), a otrzymasz świętego Graala BBQ.
W Gloucester znajdziesz wołowinę gotowaną z pasja, cierpliwość i mnóstwo lokalnego smaku—idealne jedzenie na chłodne dni, długie spacery lub na ochotę na coś słodkiego po wypiciu piwa.
✨ Ostatnie przemyślenia: Dym unosi się w dolinie rzeki Severn
Dzięki mieszance historyczny urok i nowoczesna energia kulinarnaGloucester jest zaskakująco dobre miejsce, aby zaspokoić głód wołowiny. Niezależnie od tego, czy jesteś nad wodą, w ogródku pubowym, czy też gonisz food trucka po brukowanej ulicy, czeka na Ciebie dymny blask, który możesz pochłonąć.
Więc następnym razem, gdy będziesz w mieście, pomiń zwykłe czynności i idź za dymem.
Znasz ukrytego bohatera brisket w Gloucester lub Cotswolds? Daj nam znać — jesteśmy głodni, ciekawi i zawsze gotowi do degustacji.